丁二酸二钠

山东强森化工有限公司

为国内生产丁二酸二钠产品服务商

采用国内首创丁二酸二钠新合成工艺

年销售丁二酸二钠产品超过五千吨

丁二酸二钠（Disodium Succinate），化学式为C4H4Na2O4，分子量162.05（无水物）或270.14（六水物），CAS号为150-90-3，是一种无色至白色结晶性粉末或颗粒，无臭且在空气中稳定，易溶于水，不溶于乙醇，水溶液具有贝类鲜味，味觉阈值为0.03%。

该化合物主要通过琥珀酸与氢氧化钠反应制得，经120℃热风干燥粉碎可获得无水物。作为食品添加剂，丁二酸二钠兼具调味剂、酸味剂和缓冲剂功能，能缓和调味料的刺激感并增强风味，常与谷氨酸钠配合使用（用量为谷氨酸钠的10%左右）。其广泛应用于酱油、醋、辣酱油、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品加工中，我国《食品添加剂使用卫生标准》规定最大使用量为20g/kg。 工业包装通常为纺织袋内衬塑料袋，每袋净重25kg，需密封存放于阴凉干燥处。

性状描述

白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，无酸味；易溶于水，不溶于乙醇；在空气中稳定。水溶液有贝类鲜味，无酸味，味觉阈值0.03%。

用途

主要用作调味剂 、酸味剂 、缓冲剂；还可用于合成医药及其他有机合成原料 。

琥珀酸二钠溶解性好，渗透性强，主要用作调味剂，在具有调味效果的同时还能缓和其他调味料的刺激，提高调味效果。一般用量为0.01%～0.05%。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。